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吳堡有個“粉條村”

發布日期:2021-01-20 23:28
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粉條,一直是人們餐桌上不可缺少的一道美食,歷來深受人們的喜愛。提起粉條,不由得讓人想起吳堡縣郭家溝鎮于家溝村的洋芋粉條。于家溝村的洋芋粉條經過精選、清洗、分離、沉淀、提取、加熱、和面、漏粉、冷凍、晾曬等近20道工序,由傳統手工工藝制作而成,粉條耐煮、筋道、光滑爽口,是十里八鄉人們自家食用、饋贈親友的傳統佳品。

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冬日,走進于家溝村洋芋粉條加工合作社,一掛掛洋芋粉條在暖陽的照射下,散發出新鮮特有的清香,一位村民正在忙碌著把晾干的粉條往屋子里搬。走上前詢問得知,這位村民叫于建武,今年52歲,是于家溝村村民,也是村集體經濟洋芋粉條加工合作社的一名員工。

于建武說,村里會做洋芋粉條的人有很多,他的手藝是跟村里的老一輩人學的,現在已經做了快30年了。年輕的時候,他和幾位村民一起合伙開了個加工洋芋粉條的小作坊,盡管粉條是村里的傳統產業,之前也有一定的知名度,但是規模小,在市場上缺乏競爭力,一年下來掙得較少。如今,在精準扶貧政策的引領下,村里成立了粉條加工合作社,他們都成了合作社的股民,不僅有工資拿,到年底還有分紅,一年下來能掙五六萬元。

走進儲藏粉條的房間,干凈整潔,一捆捆粉條被于建武擺放得整整齊齊。于建武告訴筆者,粉條使用傳統手工工藝制作,純正地道,但“養在深閨人未識”。為了幫于家溝粉條打開銷路,2015年村里成立了洋芋粉條加工合作社,由12位技術嫻熟的村民負責加工洋芋粉條,股民的工資用粉條來代替,由股民進行售賣,既保證了股民的利益,也拓寬了銷售渠道。

在村“兩委”的帶領下,有勞動能力的村民紛紛加入到合作社中來,形成“黨支部+合作社+農戶”的模式。合作社采用純手工淀粉漿水勾芡工藝制作洋芋粉條,順應市場規律,制作成不同規格的禮盒進行線上線下銷售,形成了完整的產業鏈,帶動了全村農戶脫貧致富。

“以前粉條每斤七八元,現在我們的粉條每斤賣到十二元,根本不愁賣,甚至還出現供不應求的局面。”于建武高興地說。

粉條加工合作社的成立,讓村里種植的洋芋有了更高的收益,每畝可增加收入2000多元。“去年,我種了十幾畝洋芋,全部交給合作社做成了粉條,現在已銷售粉條四千多斤,每斤十幾元,價錢和收入都相當可觀。”于建武高興地說。

于建武只是于家溝村村民加工粉條走富路的一個縮影,靠著這項祖祖輩輩代代相傳的手工技藝,于家溝村村民在村“兩委”的帶領下,把“土疙瘩”洋芋變成了光滑爽口的粉條,闖出了一條致富路,成為遠近聞名的“粉條村”。

文圖/通訊員 韋江江

本文來源:榆林日報編輯:張倩

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